フードツーリズム論
食を活かした観光まちづくり
B級グルメから高級グルメまで、全国の食の旅を、さまざまな統計ランキングや各地のまちづくりの取り組みから考察する。
| 著者 | 安田 亘宏 著 |
|---|---|
| ジャンル | 観光・地域・まちづくり > 観光 文化・歴史 > 文化論 |
| 出版年月日 | 2013/07/20 |
| ISBN/JAN | 9784772271189 |
| 判型・ページ数 | A5・258ページ |
| 定価 | 3,520円（本体3,200円＋税） |
| 在庫 | 在庫あり |
目次
序 章
第１部： フードツーリズム論
第１章： フードツーリズムの研究と定義
第２章： フードツーリズムの歴史的展開
第３章： フードツーリズムの現状
第４章： フードツーリズムの類型
第２部： フードツーリズムと観光まちづくり
第５章： 観光まちづくりとマーケティング
第６章： 高級グルメツーリズム（青森県大間，愛知県日間賀島）
第７章： 庶民グルメツーリズム（福島県喜多方，静岡県富士宮）
第８章： マルチグルメツーリズム（札幌，名古屋）
第９章： 食購買ツーリズム（千葉県富浦，愛媛県内子）
第10章： 食体験ツーリズム（長野県飯田，長崎県松浦）
第11章： ワイン・酒ツーリズム（山梨県勝沼，広島県西条）
終 章
第１部： フードツーリズム論
第１章： フードツーリズムの研究と定義
第２章： フードツーリズムの歴史的展開
第３章： フードツーリズムの現状
第４章： フードツーリズムの類型
第２部： フードツーリズムと観光まちづくり
第５章： 観光まちづくりとマーケティング
第６章： 高級グルメツーリズム（青森県大間，愛知県日間賀島）
第７章： 庶民グルメツーリズム（福島県喜多方，静岡県富士宮）
第８章： マルチグルメツーリズム（札幌，名古屋）
第９章： 食購買ツーリズム（千葉県富浦，愛媛県内子）
第10章： 食体験ツーリズム（長野県飯田，長崎県松浦）
第11章： ワイン・酒ツーリズム（山梨県勝沼，広島県西条）
終 章
内容説明
B級グルメなど「地域の食」に係わる新しい旅が生まれ定着した。この観光現象をフードツーリズムという。いま地域の食や食文化を観光資源として観光振興への取り組みが全国に広がっている。「フードツーリズム」についての日本初の専門書。著者は西武文理大学サービス経営学部教授。
