戦後日本における
酒造出稼ぎの変貌

編著者	松田松男　著
本体価格	9,200円（税別）
ISBN	4-7722-4009-8
判型	A5
頁数	316ページ

★酒造出稼ぎの歴史と実体とは？

[主な内容]
昔から酒造りを支えているのは，多くが農家の出稼ぎの人々である。本書では東北〜近畿地方を舞台に，長年にわたるフィールド調査資料にもとづき，出稼ぎを取り巻く労働市場，酒造出稼ぎの歴史と実態を明らかにする。

[主な目次]
労働市場の階層と酒造出稼ぎ／戦前の出稼ぎ労働／酒造出稼ぎ者の需給分布とその変化／酒造業の地域構成／神奈川県における酒造業とその流通／南部杜氏村の農業経営／越後杜氏村の通勤兼業／丹波杜氏村，篠山町における新規操業酒造工場の進出／信州における農家の兼業化／丹後杜氏村と先染め機業／静岡県志太杜氏村の農家の兼業化／秋田県山内杜氏の出身基盤／新潟県頸城山村，松代町の出稼ぎ